1.准备一小把干的贡菜,然后烧一些热水,将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净,然后改刀切成长段。
3.准备一只炒锅,在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候,放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4.将所有调料炒出香味之后,倒入切好的香干。
5.香干充分翻炒均匀以后,倒入切好的贡菜。
6.在锅中加入适量的蚝油,加上少许的胡椒粉。
7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。
做贡菜的全过程 扩展
1、食材:贡菜250g、五花肉适量、虾油1勺、盐适量、味精适量、蒜头3颗。
2、五花肉切片,贡菜切段;
3、锅烧热,下五花肉煸出油;
4、放入贡菜,和五花肉翻炒一会,加入虾油盐味精,翻炒均匀,出锅即可。
5、因为贡菜本身没有味道,口味重的朋友可以多放点虾油,一定要用五花肉煸出油,这样才香。
做贡菜的全过程 扩展
用料:香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法
(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右
(2)泡好的贡菜切段,在开水锅中烫两分钟,捞出过凉水
(3)香干切条,与贡菜一起加黑芝麻,盐,糖,生抽,陈醋,辣椒油拌匀即可